覓陶 Mitao Studio

信樂町位於滋賀縣的南部，自古出產優質陶土聞名，也是日本六大古窯之一信樂燒的故鄉，

喜歡陶藝的人到日本必來朝聖這個著名的陶藝之鄉。

信樂位於海拔300～800公尺左右的高原地帶，森林鬱鬱青青，據說信樂（SIGARAKI）這一名字

來源於深山茂林之意中的“茂林”（SIGERUKI）的發音。

“信樂燒”據說起源於 742 年當時的天皇於信樂這裡興建紫香樂宮時，開始掘土燒製瓦片而興起。

嘉祥窯與Gallery &Cafe ENSOU這個隱身在信樂町森林裡的窯元，至今已經是第四代接棒，也算

是歷史悠久的陶藝世家。

不同於一些歷史悠久的陶藝世家，嘉祥窯可說是將傳統與現代完美的保留，並且融合，發展出其

特有的質感。

嘉祥窯在京都清水寺附近有一家陶藝廊以及陶藝學堂，嘉祥先生說那裡展示與販售的作品比較多，

信樂這裏經營的方式主要以陶藝家夫人的甜點蛋糕咖啡為主，陶藝廊只佔一小部分，不過陶藝家

嘉祥先生創作的工作室與窯爐主要設在這邊，建築物的四周都是森林與小河，環境天然幽靜，

真是一個令我們都市陶藝作家心神響往的環境。

這次我們一行人是自駕來到這，Gallery &Cafe ENSOU非常隱密、不好找，第一次來，

靠著導航還帶錯路，我們光在這一帶就繞來又繞去，花了好一番工夫才找到。

穿過一排樹林，會看到一個小型停車場，還有Gallery &Cafe ENSOU的木製招牌（即第一張照片），

穿過招牌後的小橋右轉順著路走就會到Gallery &Cafe ENSOU，這一棟非常有日本風味的木造老房子

就是Gallery &Cafe ENSOU

Cafe ENSOU 的甜點是嘉祥太太的事業，別以為這裡位在偏僻山林裡沒什麼人來，那你就錯了！

Cafe ENSOU的蛋糕甜點非常有名，根本是日本人的排隊店，很多人都是一早開店前就來，太

晚來蛋糕就賣完了，你怎麼求老闆都沒用。店家每個月會公告下個月的營業日期，Cafe ENSOU

定期會在IG上展示那美到令人垂涎的蛋糕，光看照片就有想立馬衝去吃的衝動，看到這...你還不

快是搜尋 ENSOU的IG，看了你就知道！別以為只是照片拍得好看，不一定好吃！？請相信我，

嘉祥太太有「烘焙魂」！將每一種相契合食材完美搭配在一起，絕佳滋味，我身為挑嘴的甜點控

吃得出來採用食材不只新鮮還很高檔，連平常不吃甜點的人也會說讚。

走進Gallery &Cafe ENSOU，會聞到木造房的木頭香味以及咖啡香，嘉祥先生喜歡欣賞音樂，

餐廳的一角有一台很大的音響喇叭，看起來就是玩家級的，所以書櫃裡收藏很多黑膠，在這

裡喝咖啡聽音樂還挺享受的。

喜歡陶藝的人，來這裡有一書櫃都是關於陶瓷藝術的藏書，有些看起來頗有歷史的，不過，

建議要翻閱前還是問一下店員比較有禮貌。

即使一個人來，坐在面窗的的座位區，看著樹木搖曳之姿，也很沈澱療癒心靈。

話說嘉祥先生與夫人，真是神仙眷侶令人羨慕，各有各的熱愛興趣，卻能夠結合在一起，

於共同經營的餐廳裡，這麼說是因為Gallery &Cafe ENSOU用的餐具花器都是出自嘉祥窯。

來這裡當然不只是吃甜點喝咖啡，重點還是要欣賞這第四代陶藝家嘉祥先生的作品。

咖啡喝完後，也要從裡到外，從土質到上釉的方式都徹底欣賞一番。

在餐廳的另一空間就是嘉祥窯藝廊，簡單陳列嘉祥先生近期的作品。

他的作品多採用無光的樸實的釉色，陶器形體以傳統風格，卻以豪邁揮毫方式上釉，

彷彿內心充滿新舊交替之衝突。

嘉祥先生的作品具有傳承信樂燒的精神。

這組餐廳採用的咖啡杯盤有販售，雖然是拉坏的器皿，卻散發手捏感，採用紅陶土，

杯與盤相碰的聲音不那麼清脆。

不過有些作品呈現不同風格，就像這組咖啡杯盤端莊素雅。

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