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信樂町位於滋賀縣的南部,自古出產優質陶土聞名,也是日本六大古窯之一信樂燒的故鄉,

喜歡陶藝的人到日本必來朝聖這個著名的陶藝之鄉。

信樂位於海拔300~800公尺左右的高原地帶,森林鬱鬱青青,據說信樂(SIGARAKI)這一名字

來源於深山茂林之意中的“茂林”(SIGERUKI)的發音。

“信樂燒”據說起源於 742 年當時的天皇於信樂這裡興建紫香樂宮時,開始掘土燒製瓦片而興起。

 

嘉祥窯與Gallery &Cafe ENSOU這個隱身在信樂町森林裡的窯元,至今已經是第四代接棒,也算

是歷史悠久的陶藝世家。

不同於一些歷史悠久的陶藝世家,嘉祥窯可說是將傳統與現代完美的保留,並且融合,發展出其

特有的質感。

嘉祥窯在京都清水寺附近有一家陶藝廊以及陶藝學堂,嘉祥先生說那裡展示與販售的作品比較多,

信樂這裏經營的方式主要以陶藝家夫人的甜點蛋糕咖啡為主,陶藝廊只佔一小部分,不過陶藝家

嘉祥先生創作的工作室與窯爐主要設在這邊,建築物的四周都是森林與小河,環境天然幽靜,

真是一個令我們都市陶藝作家心神響往的環境。

這次我們一行人是自駕來到這,Gallery &Cafe ENSOU非常隱密、不好找,第一次來,

靠著導航還帶錯路,我們光在這一帶就繞來又繞去,花了好一番工夫才找到。

穿過一排樹林,會看到一個小型停車場,還有Gallery &Cafe ENSOU的木製招牌(即第一張照片),

穿過招牌後的小橋右轉順著路走就會到Gallery &Cafe ENSOU,這一棟非常有日本風味的木造老房子

就是Gallery &Cafe ENSOU

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Cafe ENSOU 的甜點是嘉祥太太的事業,別以為這裡位在偏僻山林裡沒什麼人來,那你就錯了!

Cafe ENSOU的蛋糕甜點非常有名,根本是日本人的排隊店,很多人都是一早開店前就來,太

晚來蛋糕就賣完了,你怎麼求老闆都沒用。店家每個月會公告下個月的營業日期,Cafe ENSOU

定期會在IG上展示那美到令人垂涎的蛋糕,光看照片就有想立馬衝去吃的衝動,看到這...你還不

快是搜尋 ENSOU的IG,看了你就知道!別以為只是照片拍得好看,不一定好吃!?請相信我,

嘉祥太太有「烘焙魂」!將每一種相契合食材完美搭配在一起,絕佳滋味,我身為挑嘴的甜點控

得出來採用食材不只新鮮還很高檔,連平常不吃甜點的人也會說讚。

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走進Gallery &Cafe ENSOU,會聞到木造房的木頭香味以及咖啡香,嘉祥先生喜歡欣賞音樂,

餐廳的一角有一台很大的音響喇叭,看起來就是玩家級的,所以書櫃裡收藏很多黑膠,在這

裡喝咖啡聽音樂還挺享受的。

喜歡陶藝的人,來這裡有一書櫃都是關於陶瓷藝術的藏書,有些看起來頗有歷史的,不過,

建議要翻閱前還是問一下店員比較有禮貌。

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即使一個人來,坐在面窗的的座位區,看著樹木搖曳之姿,也很沈澱療癒心靈。

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話說嘉祥先生與夫人,真是神仙眷侶令人羨慕,各有各的熱愛興趣,卻能夠結合在一起,

於共同經營的餐廳裡,這麼說是因為Gallery &Cafe ENSOU用的餐具花器都是出自嘉祥窯。

來這裡當然不只是吃甜點喝咖啡,重點還是要欣賞這第四代陶藝家嘉祥先生的作品。

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咖啡喝完後,也要從裡到外,從土質到上釉的方式都徹底欣賞一番。

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在餐廳的另一空間就是嘉祥窯藝廊,簡單陳列嘉祥先生近期的作品。

他的作品多採用無光的樸實的釉色,陶器形體以傳統風格,卻以豪邁揮毫方式上釉,

彷彿內心充滿新舊交替之衝突。

 

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嘉祥先生的作品具有傳承信樂燒的精神。

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這組餐廳採用的咖啡杯盤有販售,雖然是拉坏的器皿,卻散發手捏感,採用紅陶土,

杯與盤相碰的聲音不那麼清脆。

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不過有些作品呈現不同風格,就像這組咖啡杯盤端莊素雅。

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